Thymian, der immergrüne Zwerg
Der echte Thymian wächst immergrün als kleiner verholzender Zwergstrauch. Denn mit maximal 40cm Höhe wird er nicht besonders hoch. Er ist auch bei uns winterhart und trotzt hierzulande den Gegebenheiten. Oft ist er nicht ganz leicht zu erkennen, solange bis er seine kleinen, rosa Blüten ausbildet. Natürlich gibt es auch beim Thymian eine Reihe verschiedenster Arten, wobei neben dem klassischen Thymian bestimmt der Zitronenthymian am ehesten bekannt ist. Sein Laub ist nicht dunkelgrün, sondern hat eine auffällige, gelbe Zeichnung und hat ein herrlich zitronenartiges Aroma.
zur ÜbersichtAuch der Thymian hat es in sich und nicht nur an sich.
Der Thymian ist wohl fast jedem ein Begriff. Zumindest aus Italien, wo er bei fast keinem Gericht fehlen darf. Jedoch ist die Küche bei weitem nicht sein einziges Gebiet. Neben seinem einzigartigen, würzigen Geschmack, bewirken seine ätherischen Öle wahre Wunder. Das Thymol, ein wichtiges Phenol, besitzt die Eigenschaft, dass Bakterien und Viren in ihrem Wachstum gehindert werden. Deshalb findet der Thymian auch vielerlei Anwendung als Heilkraut und
nicht nur als Küchenkraut.
